5+ 胡志明美味又有名的河粉店（第一郡附近）

西贡以一种非常独特的节奏醒来。那是巷口外摩托车引擎的嗡鸣声，是街头流动小贩摊位飘散的淡香气，也是迎接新一天时脑海中第一个浮现的念头：河粉。

在这里，河粉不仅仅是一顿早餐——它更像是一种仪式，让你在城市匆忙流动的能量中稍作停留。在第一郡或第三郡附近，只要走出小巷，几分钟内就能找到一碗热气腾腾的河粉。但在如此众多的选择之中，哪里才真正值得停下脚步呢？

我们穿过一条又一条条街道之间，在临时拼起来的小桌旁与当地人聊天，并精心筛选出一份真正风味、舒适感与西贡"气质"的河粉店名单。这些并不是华丽高档的餐厅；这里的汤锅整日小火慢炖，而那余味会让你久久难忘。直到 2026 年初，下面这些名字依然完美地融合了那些老牌""与逐渐凭借温暖稳定赢得喜爱的新人气店铺。

图片：Best Phở Vietnam

是什么造就了西贡 Phở 的独特之处？

胡志明市的河粉与河内原版相比拥有完全不同的"个性"。来到南方之后，汤底通常会更甜一些，味道更浓郁、更醇厚，因为它是用牛骨、八角和肉桂长时间熬制而成。上桌时通常会搭配一盘丰富的新鲜香草：罗勒、刺芫荽，有时还有越南香草 rau om，再配上几片新鲜柠檬供你自行调味。这是一种非常自由、可自定义且始终热气腾腾的体验，不论早晨的天气多么闷热。

西贡人几乎任何时间都会吃河粉，不过清晨仍然是"黄金时段"，因为那时的汤底最为新鲜。到了 2026 年，南方风格依然保持着甜味与汤底深度之间的平衡，许多店也更加注重使用本地食材来保持最佳的新鲜度。不需要绝对完美，最重要的是那种暖胃、满足的感觉，让你开始一天的旅程，无论是早起迎接日出，还是在漫长一天之后慢慢恢复精力。

黎记河粉 – 浓郁汤底，正宗堤岸风味

图片：黎记河粉

Phở Lệ

地址：阮惠街 413–415号，第五郡 (查看地图)

平均价格：85.000–110.000 VND

营业时间：早上 6:00 – 午夜 12:00

黄金时段：早上 9:00 之前或晚上 8:00 之后

黎记河粉往往是当地人尤其是第五郡的人一提到西贡好吃河粉时第一个想到的名字。这并不是给喜欢清淡口味的人准备的一碗河粉。这里的汤底浓郁，牛肉香气明显，回甘清晰，并带着一层闪亮的油脂，从第一口开始就带来厚重与温暖。

这里的氛围完全是西贡式的：热闹、迅速而高效。一碗河粉几乎瞬间就会端上桌，客人来来往往，大多数人在坐下之前就已经知道自己要点什么。Phở Lệ 就像是这个街区每天的一个小仪式，无论是清晨早餐还是宵夜垫肚子。

推荐点什么：

小提示：如果你喜欢更清爽一点的口味，可以说""（少油、清汤）。汤底依然浓郁，但回味会更加轻盈。

和记粉店– 清雅、平衡又充满西贡气息

图片：西贡氛围

巴斯德和记粉

地址：巴斯德街 260C号，第三郡 (查看地图)

平均价格：90.000–105.000 VND

营业时间：早上 5:30 – 晚上 10:30

最佳时间：上午晚些时候或下午初

巴斯德街和记粉已经存在足够久，成为西贡河粉的一种"参照标准"。对许多人来说，这就是他们提到一碗"标准"河粉时脑海中的味道，尤其是第一次带朋友或家人来吃的时候。

这里的汤底清澈而平衡，恰好处于浓郁与清爽之间的舒适交汇点。不太甜，也不会过度油腻。正是这种平衡让食客不断回头。这样的河粉可以经常吃而不会腻。

餐厅空间明亮，服务迅速，菜单清晰，让点餐毫无压力。同事；家庭和老顾客一整天都会把这里坐满，他们被稳定的味道所吸引，而不是新奇。

明记粉店 – 小巷中的旧西贡记忆

图片: Saigon Travel

Phở Minh

地址: 巴斯德街 63/6号，第3郡 (查看地图)

平均价格: 70.000–90.000 VND

营业时间: 5:30 早上 – 10:30 早上

最佳时间: 清晨

明记粉店已经为胡志明人服务了好几代，从 1940 年代开始就在巴斯德街的一条小巷里营业。这是一种不需要华丽招牌的店铺，但熟客却对这里的路熟得像在掌心一样。

随着时间流逝，明记粉的味道逐渐与胡志明的口味融合，但依然保留着与旧时北方风格的联系。如今，明记粉更像是一种西贡的饮食遗产，而不是一道外来菜。当地人和游客通常都会很早来到这里，因为店铺大约在上午 10 点左右就会关门。尽管空间朴素，只是几张隐藏在巷子里的小桌子，明记河粉依然因为品质和价值而受到认可（包括 米其林指南）。

推荐点什么:

小提示: 尽量早点来。明记河粉经常会卖完，并在上午中段关门。

富王河粉店 – 为深夜饥饿准备的浓郁味道

图片: Daniel Food Diary

Phở Phú Vương

地址: 阮蔡平街 120号，第1郡 (查看地图)

平均价格: 65.000–85.000 VND

营业时间: 6:00 早上 – 10:00 晚上

最佳时间: 晚上

富王河粉完美契合胡志明夜晚的生活节奏。当许多河粉店在早餐或午餐后"入睡"时，这里却在夜晚变得更加热闹，吸引着同事；年轻人以及任何在一天结束后寻找一顿扎实晚餐的人。

这里的汤底浓郁，牛肉香味明显，油脂和浓度更高，即使在夜晚也能"唤醒"你的味觉。肉量也比传统早餐河粉店更加慷慨。氛围现代但依然亲切，是人们经常回来用餐的熟悉地方。

当你想要一顿饱足而满足的食物时，就会想到这碗河粉，而不是清淡克制的类型。

豆记河粉店 – 清爽、熟悉而"日常"

图片: PM FOOD TRAVEL

Phở Dậu

地址: 南期起义街 288号，第3郡 (查看地图)

平均价格: ~90.000 VND

营业时间: 5:00 早上 – 1:00 下午

最佳时间: 早餐时间

Phở Dậu 是人们无需多想就会再次光顾的地方。这里的汤底清澈、清爽，比典型南方风格甜度更低，让人可以每天吃也不会觉得腻。这不是一碗为了第一次就震撼味觉的河粉，它更像是悄悄融入日常生活的味道。

像当地人一样吃河粉的小技巧

真正懂吃的人很少一开始就把调料"加满"。先尝一口原味汤底，然后再慢慢调整。

FAQ – 关于西贡 Phở 的常见问题

入住靠近西贡最好河粉店的酒店

这份名单中的许多河粉店都位于第一郡和第三郡附近。住在附近可以让你清晨轻松散步出来吃早餐，慢慢品味，然后在城市变热之前回去休息一下。

KiN Hotel 为这样的节奏提供了舒适的休息空间。你可以轻松出行，像当地人一样吃喝，同时在一天结束时拥有一个安静的地方回归。

预订靠近西贡"河粉天堂"的房间

你是否已经“爱上”这些地方了呢？在 @kinhotel，我们还珍藏着更多等待你发现的城市角落和极具“艺术气息”的小店。快来逛逛 Instagram 和 TikTok ，一起捕捉西贡每天最动人的瞬间吧。