5+ Quán Phở Sài Gòn Ngon & Nổi Tiếng gần Quận 1
Sài Gòn thức giấc với một nhịp điệu rất riêng. Đó là tiếng râm ran của động cơ xe máy ngoài ngõ, là hương thơm lãng đãng của những gánh hàng rong, và là ý nghĩ đầu tiên bật lên trong tâm trí chào ngày mới: Phở.
Ở đây, phở không chỉ là bữa sáng – đó là một nghi thức neo giữ bạn lại giữa dòng chảy năng lượng hối hả của thành phố. Quanh khu vực Quận 1 hay Quận 3, chỉ cần bước ra ngõ là bạn đã có thể tìm thấy một tô phở nóng hổi chỉ trong vài phút. Nhưng giữa muôn vàn lựa chọn ấy, đâu mới là nơi đáng để dừng chân?
Chúng tôi đã len lỏi qua từng con phố, trò chuyện với người dân địa phương bên những chiếc bàn ghép vội, và chắt lọc lại danh sách những quán phở thực sự trọn vẹn về hương vị, sự thoải mái và cái "chất" Sài Gòn. Đây không phải là những nhà hàng sang trọng bóng bẩy; đây là những nơi nồi nước dùng sôi liu riu cả ngày, và dư vị của nó khiến bạn nhớ mãi. Tính đến đầu năm 2026, những cái tên dưới đây vẫn là sự pha trộn hoàn hảo giữa những "tượng đài" lâu năm và những quán mới đang dần chiếm được cảm tình nhờ sự ấm áp, ổn định.
Ảnh: Best Phở Vietnam
Điều gì tạo nên sự khác biệt của Phở Sài Gòn?
Phở ở Thành phố Hồ Chí Minh mang một "cá tính" khác hẳn so với phiên bản gốc ở Hà Nội. Xuôi về phương Nam, nước dùng thường ngọt hơn một chút, đậm đà và béo ngậy nhờ được ninh kỹ từ xương, hoa hồi và quế. Bạn sẽ được phục vụ kèm một đĩa rau sống đầy đặn: húng quế, ngò gai, đôi khi là rau om, cùng vài lát chanh tươi để tự tay nêm nếm. Đó là một trải nghiệm phóng khoáng, tùy biến và luôn nóng hổi, bất kể buổi sáng ấy trời có oi ả thế nào.
Người Sài Gòn ăn phở bất kể giờ giấc, nhưng buổi sáng vẫn là thời điểm "vàng" khi nước dùng tươi mới nhất. Bước sang năm 2026, phong cách miền Nam vẫn giữ nguyên sự cân bằng giữa vị ngọt và độ sâu của nước dùng, với nhiều quán chú trọng sử dụng nguyên liệu địa phương để giữ hương vị tươi ngon nhất. Không cần sự hoàn hảo tuyệt đối, điều quan trọng là cái cảm giác ấm bụng, thỏa mãn để bắt đầu chuyến hành trình của bạn, dù là dậy sớm đón bình minh hay đang thư thả hồi phục sau một ngày dài.
Phở Lệ – Nước dùng đậm đà, chuẩn vị Chợ Lớn
Ảnh: Phở Lệ
Địa chỉ: 413–415 Nguyễn Trãi, Quận 5 (Xem bản đồ)
Giá trung bình: 85.000–110.000 VND
Giờ mở cửa: 6:00 sáng – 12:00 đêm
Thời điểm tốt nhất: Trước 9:00 sáng hoặc sau 8:00 tối
Phở Lệ thường là cái tên đầu tiên bật ra khi người địa phương – đặc biệt là những cư dân lâu năm ở Quận 5 – nhắc đến phở ngon ở Sài Gòn. Đây không phải là tô phở dành cho người thích sự thanh cảnh. Nước dùng ở đây đậm, dậy mùi bò, hậu ngọt rõ rệt và phủ một lớp váng mỡ óng ánh, mang lại sức nặng và hơi ấm ngay từ ngụm đầu tiên.
Năng lượng ở đây thuần chất Sài Gòn: Ồn ào, nhanh nhẹn và hiệu quả. Tô phở được bưng ra chớp nhoáng, khách ra vào liên tục, và hầu hết mọi người đều biết mình muốn ăn gì ngay trước khi ngồi xuống. Phở Lệ giống như một nghi thức mỗi ngày của khu phố này, dù là bữa sáng sớm hay bữa lót dạ đêm muộn.
Nên gọi món gì:
• Phở tái nạm gân: Một tô đầy đủ kinh điển với thịt bò tái, nạm và gân mềm. Đây là cách trọn vẹn nhất để cảm nhận nước dùng của Phở Lệ: béo ngậy, đa dạng kết cấu và sâu sắc.
• Phở gân: Dành cho những ai mê cái cảm giác dẻo mềm, sần sật của gân bò hầm tới độ, thay vì chỉ ăn thịt nạc.
Mách nhỏ: Nếu bạn thích vị thanh hơn, hãy dặn "ít mỡ" (nước trong). Nước dùng vẫn rất đậm đà nhưng sẽ nhẹ nhàng hơn ở hậu vị.
Phở Hòa Pasteur – Thanh tao, hài hòa và đậm chất Sài Gòn
Ảnh: Saigon Vibes
Địa chỉ: 260C Pasteur, Quận 3 (Xem bản đồ)
Giá trung bình: 90.000–105.000 VND
Giờ mở cửa: 5:30 sáng – 10:30 tối
Thời điểm tốt nhất: Cuối buổi sáng hoặc đầu giờ chiều
hở Hòa Pasteur đã tồn tại đủ lâu để trở thành một "hệ quy chiếu" cho phở ở Sài Gòn. Với nhiều người, đây là hương vị họ nghĩ đến khi nhắc về một tô phở "chuẩn mực", đặc biệt là khi dẫn bạn bè hay gia đình đi ăn lần đầu.
Nước dùng ở đây trong và cân bằng tuyệt đối, nằm ở điểm giao thoa dễ chịu giữa sự đậm đà và thanh nhẹ. Không quá ngọt, cũng không lạm dụng mỡ béo. Chính sự cân bằng đó là lý do níu chân thực khách quay lại. Đây là kiểu phở bạn có thể ăn thường xuyên mà không ngán.
Không gian quán sáng sủa, thoáng đãng, phục vụ nhanh với thực đơn rõ ràng, xóa tan mọi bối rối khi gọi món. Dân văn phòng, gia đình và khách quen lấp đầy quán suốt cả ngày, bị thu hút bởi sự ổn định của hương vị hơn là sự mới lạ.
Nên gọi món gì:
• Phở tái: Thịt bò tái thái mỏng, chín tới mềm mại khi chan nước dùng sôi sùng sục. Đây là cách "sạch" nhất để thưởng thức vị nước dùng và hiểu vì sao Phở Hòa trụ vững hàng chục năm qua.
• Phở chín: Thịt nạm chín được thái bản to, chắc thịt và đậm vị hơn.
Mách nhỏ: Hãy thêm giấm tỏi từ từ thôi nhé. Nước dùng Phở Hòa vốn đã rất cân bằng, nêm nếm quá tay ngay từ đầu có thể làm mất đi vị thanh tao tự nhiên.
Phở Minh – Hoài niệm Sài Gòn xưa trong con hẻm nhỏ
Ảnh: Saigon Travel
Địa chỉ: 63/6 Pasteur, Quận 3 (Xem bản đồ)
Giá trung bình: 70.000–90.000 VND
Giờ mở cửa: 5:30 sáng – 10:30 sáng
Thời điểm tốt nhất: Sáng sớm
Phở Minh đã phục vụ người Sài Gòn qua nhiều thế hệ, bắt đầu từ những năm 1940 trong một con hẻm nhỏ trên đường Pasteur. Đây là kiểu quán không cần biển hiệu hào nhoáng ngoài mặt tiền, nhưng khách quen thì thuộc đường đi lối về trong lòng bàn tay.
Qua năm tháng, hương vị Phở Minh đã dung hòa với khẩu vị Sài Gòn nhưng vẫn giữ được mối liên kết với phong cách Bắc xưa cũ. Ngày nay, Phở Minh mang dáng vẻ của một di sản Sài Gòn hơn là một món ăn du nhập. Cả người địa phương lẫn du khách thường đến đây từ rất sớm trước khi quán đóng cửa vào khoảng 10 giờ sáng. Dù không gian khiêm tốn, chỉ vài chiếc bàn nép mình trong hẻm, Phở Minh vẫn được vinh danh (bao gồm cả MICHELIN Guide) nhờ chất lượng và giá trị mang lại.
Nên gọi món gì:
• Phở tái nạm: Sự kết hợp hài hòa giữa thịt tái và nạm. Tô phở này tôn vinh được nước dùng thanh ngọt, mặn mà khiến người ta vương vấn.
• Phở tái: Chỉ dùng thịt tái để vị ngọt thanh của nước dùng được tỏa sáng. Lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn thưởng thức trọn vẹn "cốt cách" của nước súp.
Mách nhỏ: Hãy đến thật sớm. Phở Minh thường hết hàng và đóng cửa vào giữa buổi sáng.
Phở Phú Vương – Hương vị đầy đặn cho những chiếc bụng đói về đêm
Ảnh: Daniel Food Diary
Địa chỉ: 120 Nguyễn Thái Bình, Quận 1 (Xem bản đồ)
Giá trung bình: 65.000–85.000 VND
Giờ mở cửa: 6:00 sáng – 10:00 tối
Thời điểm tốt nhất: Buổi tối
Phở Phú Vương khớp một cách hoàn hảo vào nhịp sống về sau của Sài Gòn. Trong khi nhiều quán phở "ngủ yên" sau giờ ăn sáng hoặc trưa, nơi này lại sống động hẳn lên vào buổi tối, thu hút dân văn phòng, giới trẻ và bất kỳ ai đang tìm kiếm một bữa ăn chắc bụng sau ngày dài.
Nước dùng ở đây đậm đà, dậy mùi bò rõ rệt với độ béo và sánh hơn, đủ sức "vực dậy" vị giác ngay cả vào ban đêm. Lượng thịt hào phóng hơn hẳn so với các quán phở truyền thống buổi sáng. Không khí ở đây hiện đại nhưng vẫn gần gũi, là nơi chốn quen thuộc để ghé ăn thường xuyên.
Đây là tô phở bạn tìm đến khi muốn một thứ gì đó no nê và thỏa mãn, không phải sự thanh cảnh hay dè dặt.
Nên gọi món gì:
• Phở tái gân: Thịt tái mềm kết hợp với gân giòn sần sật. Món tủ của những thực khách thích cảm giác nhai và sự phong phú trong hương vị.
• Phở đặc biệt: Một tô "thập cẩm" với đủ loại thịt bò. Lý tưởng nếu bạn muốn thử nhiều loại mà không cần gọi thêm chén lẻ.
Mách nhỏ: Buổi tối quán thường đông rất nhanh. Đến sớm hơn một chút sẽ giúp bạn thong thả hơn và dễ tìm được chỗ ngồi thoải mái.
Phở Dậu – Thanh nhẹ, quen thuộc và "đời thường"
Ảnh: PM FOOD TRAVEL
Địa chỉ: 288 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Quận 3 (Xem bản đồ)
Giá trung bình: ~90.000 VND
Giờ mở cửa: 5:00 sáng – 1:00 chiều
Thời điểm tốt nhất: Giờ ăn sáng
Phở Dậu là nơi người ta quay lại mà chẳng cần đắn đo suy nghĩ. Nước dùng ở đây trong vắt, thanh nhẹ và ít ngọt hơn hẳn kiểu miền Nam đặc trưng, khiến bạn có thể ăn mỗi ngày mà không thấy nặng bụng. Đây không phải tô phở cốt để gây ấn tượng choáng ngợp ngay lần đầu. Nó được sinh ra để len lỏi vào thói quen thường nhật một cách êm đềm.
Không khí quán cũng phản ánh đúng tinh thần đó. Khách vào, gọi nhanh, ăn xong và rời đi để bắt đầu công việc. Ít ai nán lại lâu, và cũng hầu như không có nhiều sự tùy biến trong tô phở. Phở Dậu giống như một nhịp điệu đều đặn của khu phố mỗi sáng hơn là một điểm đến du lịch.
Nên gọi món gì:
• Phở tái: Chỉ thịt tái, sạch sẽ và gãy gọn. Tốt nhất để cảm nhận vị thanh của nước dùng mà không bị xao nhãng.
• Phở nạm: Thịt nạm hơi dai nhẹ và ít mỡ. Lựa chọn tốt nếu bạn muốn một bữa sáng vừa vặn nhưng chừng mực.
Mách nhỏ: Tránh nêm nếm quá nhiều tương hay gia vị. Phở Dậu ngon nhất khi thưởng thức theo cách tối giản, đúng như cách những vị khách quen ở đây vẫn ăn.
Mẹo thưởng thức Phở như người bản địa
Người sành ăn hiếm khi "lấp đầy" tô phở bằng gia vị ngay lập tức. Hãy nếm thử nước dùng trước, rồi gia giảm từ từ.
Một vài thói quen "nhập gia tùy tục":
• Giấm tỏi ớt thường được ưu tiên hơn ớt tươi để tạo độ sâu cho vị chua cay.
• Giá đỗ là tùy chọn, không bắt buộc (bạn có thể gọi giá trụng hoặc giá sống).
• Ghép bàn là chuyện bình thường vào giờ cao điểm, đừng ngại nhé.
• Trà đá thường được phục vụ miễn phí hoặc giá rất rẻ.
Những thói quen nhỏ này giúp trải nghiệm của bạn trở nên tự nhiên, hòa vào nhịp sống Sài Gòn mà không chút gượng gạo. Và nếu chưa biết gọi gì, cứ chỉ vào tô của bàn bên cạnh và nói "Cho em một tô giống vậy" – câu thần chú này luôn hiệu nghiệm!
FAQ – Câu hỏi thường gặp về Phở Sài Gòn
Lưu trú gần những quán Phở ngon nhất Sài Gòn
Nhiều quán phở trong danh sách này nằm ngay trong tầm với của Quận 1 và Quận 3. Việc lưu trú gần đó giúp bạn dễ dàng tản bộ ra ăn sáng sớm, thong thả thưởng thức hương vị, và quay về nghỉ ngơi đôi chút trước khi thành phố bắt đầu nóng lên.
KiN Hotel mang đến một không gian nghỉ ngơi thoải mái cho nhịp điệu ấy. Bạn có thể di chuyển dễ dàng, ăn uống như người bản địa, và vẫn có một chốn yên tĩnh để trở về khi ngày dài khép lại.
Đặt phòng gần "thiên đường" Phở Sài Gòn
Nếu những ngày ở Sài Gòn của bạn bắt đầu bằng một tô phở, hãy chọn một nơi chốn hòa nhịp với sự thong dong ấy. Nằm ngay gần Quận 1, KiN Hotel khớp một cách tự nhiên vào những buổi sáng bắt đầu bằng hương phở nồng nàn và kết thúc mà không hề vội vã.
Và cứ thế, một tô phở đơn sơ bỗng trở thành một trong những ký ức bạn nhớ nhất về Sài Gòn.
Bạn đã "phải lòng" những địa điểm này chưa? Tại @kinhotel còn cất giữ cả một kho tàng những góc phố lạ và quán xá cực "nghệ" đang chờ bạn. Ghé ngay Instagram và TikTok để bắt trọn những rung động đẹp nhất của Sài Gòn mỗi ngày nhé.
